Malvarisco

Xarope a base de malvarisco

 "Na hora do preparo do Xarope, o ideal é que as folhas mais jovens e mais vistosas sejam coletadas. Evite as folhas mais velhas que tenham alguma característica de mofo ou coloração amarelada".

Ingredientes:

30 a 40 folhas de Malvarisco e a mesma quantidade das demais folhas (hotelanzinho)

100 ml de água fervente

1 dente de alho amassado

1 limão cortado em cruz 

1/2 xícara de açúcar

1/2 gengibre ralado

1 colher pequena de canela em pó

7 cravos da Índia

150 ml de mel de abelha, se possível da florada do Elcalpto, laranjeira ou equivalente

1 polpa de uma manga

Modo de fazer:

Colocar primeiro as folhas na panela alternando entre uma camada das folhas e outra camada de açúcar até colocar a última folha. Leva ao fogo até desidratar, e ficar em uma consistência viscosa de mel. 

Em seguida dicione os demais ingrediente mais a água e deixe ferver por mais 5 minutos.

Abafe por 30 minutos e coe.

Para guardar o xarope, utilize um vidro escuro. Caso não tenha, pode envolver o vidro com papel alumínio. Importante identificar, datar e conservar na geladeira.

Como tomar o Xarope:

Xaropes caseiros devem ser guardados em geladeira e antes de usar deve-se verificar o sabor, para atestar que não azedou. Fazer em quantidade, necessária para o consumo em, no máximo, 15 dias.

• De dois a seis anos, tomar 1 colher de chá (5 ml) do xarope, três vezes ao dia 
• De sete a 12 anos, tomar 1 colher de sobremesa (10 ml) do xarope, três vezes ao dia
• Acima de 12 anos, tomar 1 colher de sopa (15 ml) do xarope 3 vezes ao dia